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魔芋是什么東西

回答
瑞文問(wèn)答

2024-06-16

魔芋是天南星科魔芋屬的總稱,栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物,熱量低,蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富,還含有維生素A、維生素B等。

擴(kuò)展資料

  魔芋全株有毒,不能直接食用,若食用,要把塊莖磨碎,用水洗去汁液,加入石灰,煮沸后再凝結(jié),最后制成凝膠狀的可食用形態(tài)。

  簡(jiǎn)單的說(shuō),粗加工的魔芋制品顏色很深,呈褐色,顆粒相對(duì)粗一些,而且有點(diǎn)腥味。而加工程度精細(xì)的魔芋制品顏色一般呈米白色,幾乎沒(méi)雜質(zhì),顆粒也很均勻,沒(méi)腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式,所以一般都是白色的。

  購(gòu)買(mǎi)魔芋加工制品時(shí),要仔細(xì)閱讀配料表,如果配料為魔芋,那么主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魔芋塊并無(wú)太大差異。當(dāng)然,兩種加工方式的產(chǎn)品價(jià)格也有差別,白色的精加工制品價(jià)格稍高。因此,大家可根據(jù)個(gè)人喜好和需要購(gòu)買(mǎi)。

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