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炒蓮藕要不要焯水

回答
瑞文問答

2024-08-28

炒蓮藕的時(shí)候是需要焯水的,焯水之后再炒,炒出來的蓮藕會格外的脆嫩。而且焯水的時(shí)候要加少許白醋,白醋能使蓮藕脆嫩不發(fā)黑。這樣炒好的蓮藕口感脆嫩,顏色潔白不發(fā)黑,好看又好吃。

擴(kuò)展資料

  如何做炒蓮藕

  翻炒蓮藕之前,要將蓮藕的外皮去除,然后清洗干凈切成片狀,放在清水中浸泡3分鐘左右。在鍋里放入適量的清水,大火燒開之后滴入幾滴白醋,然后將浸泡過的蓮藕放入在鍋中焯一下水,再將蓮藕撈出在涼水中過一遍。

  之后,就可以在鍋里放入適量的食用油,當(dāng)油溫達(dá)到7成熱的時(shí)候,將蔥蒜末放進(jìn)鍋里,翻炒出香味,再依次放入青椒和木耳翻炒一下,然后將焯過水的蓮藕放入在鍋中,大火爆炒一分鐘左右,加入適量的食用鹽和食醋就能出鍋了。

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