藤椒和麻椒的區(qū)別

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瑞文問答

2024-09-17

定義不同，麻椒是四川省，貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。藤椒又名竹葉花椒，其枝葉披散，延長狀若藤蔓，主要分布于中國大陸西南、華東、華中及華北等地。
外形不同，麻椒，成熟后為深綠色，風干后偏棕黃色。藤椒，果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。

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　　味道不同，麻椒，以麻為主，麻味重，且麻的時間持久。藤椒，香味清香，麻味較麻椒柔和清新，不刺激，沒有苦澀味。

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　　藤椒，中文學名，竹葉花椒，別稱，萬花針、白總管、竹葉總管等。由于其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒，多年生灌木，高3到5米的落葉小喬木，莖枝多銳刺，葉面稍粗皺，或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄�；ㄐ蚪干蛲瑫r生于側(cè)枝之頂，果紫紅色，有微凸起少數(shù)油點，種子徑3到4毫米，褐黑色。