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植物奶油和動物奶油的區(qū)別

回答
瑞文問答

2024-10-14

由于植物奶油是人工制作的,所以說它里邊含有的主要成分就是脂肪酸,因此在味道上聞起來會比較的清淡一些,沒有太多的奶香味,但是動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的,而是純天然的一種奶油,奶香味也是特別的重。

擴(kuò)展資料

  物奶油容易打發(fā),打發(fā)率超級高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,動物奶油十分不易打發(fā),也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。

植物奶油和動物奶油的區(qū)別

  顏色上動物奶油呈現(xiàn)自然的乳白色,略泛黃,植物奶油則呈現(xiàn)為亮白色。動物奶油放在手心中揉搓,很快就會消失在掌心,只有少量的油脂,而植物奶油隨著揉搓的時間加長,則會在掌心成形。

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