生物大分子與低相對分子量的生物有機化合物相比，高相對分子量的有機化合物具有更高級的物質(zhì)群 。它們是由低相對分子量的有機化合物經(jīng)過聚合而成的多分子體系。生物大分子大多數(shù)是由簡單的組成結(jié)構(gòu)聚合而成的，蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，核酸的組成單位是核苷酸……像氨基酸、脂肪酸等都叫做生物單分子，是與生命有著密切關(guān)系的物質(zhì)，它們是構(gòu)成大分子的基本物質(zhì)。從化學(xué)結(jié)構(gòu)而言，蛋白質(zhì)是由α-L-氨基酸脫水縮合而成的，核酸是由嘌呤和嘧啶堿基，與糖D-核糖或2-脫氧-D-核糖、磷酸脫水縮合而成，多糖是由單糖脫水縮合而成。