蔗糖有還原性嗎

回答

瑞文問答

2024-09-26

沒有還原性。非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。蔗糖分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

擴展資料

　　還原性糖概念

　　還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。