食品加工廠應(yīng)急預(yù)案

時間：2022-03-04 12:24:17 食品加工廠應(yīng)急預(yù)案我要投稿

食品加工廠應(yīng)急預(yù)案

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案

　　在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時會有一些突發(fā)事件出現(xiàn)，為降低事故造成的損失，很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細、針對性強的應(yīng)急預(yù)案。怎樣寫應(yīng)急預(yù)案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的食品加工廠應(yīng)急預(yù)案（通用10篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案1

　　為了有效預(yù)防和應(yīng)對幼兒園師生群體性食物中毒或疫情發(fā)生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護幼兒園秩序，特制定本預(yù)案：

　　一、實施對象和目標(biāo)

　　1.在校學(xué)生、教職員工。

　　2.在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　3.一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對。

　　二、組織管理

　　1.成立由校長為組長的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)，負責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

　　2.食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)組成員及職責(zé)分工：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　(1)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組及時和上級部門聯(lián)系，根據(jù)上級部門指示做好防控工作；快速協(xié)調(diào)各組成員、物資等。啟動涉疫區(qū)域封鎖措施，在保障正常的生活物資供應(yīng)下，因地制宜采取宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴(yán)格限制人員進出，督導(dǎo)疫情控制措施落實情況。

　　(2)信息聯(lián)絡(luò)小組掌握病例的活動史、人員接觸史，掌握重點人群名單、醫(yī)學(xué)觀察人員每日健康情況等信息。負責(zé)信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責(zé)實時記錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，提供真實材料，按規(guī)定擬稿上報。

　　(3)安全后勤保障小組提供所需要應(yīng)急處置的設(shè)施、設(shè)備和物資，確保應(yīng)急工作順利開展。負責(zé)保障校內(nèi)餐飲、生活飲用水。在前期處置過程中，負責(zé)現(xiàn)場警戒、秩序維護、人員疏散等。立即啟動封閉式校園管理。嚴(yán)格控制外來人員、車輛進入校園，做好在校師生生活保障。必要時，根據(jù)衛(wèi)生健康部門建議，在校內(nèi)設(shè)置集中醫(yī)學(xué)觀察場所。加強校園巡查管控，及時停止校園群體性聚集活動，及時處置校園安全突發(fā)事件，及時處置涉校輿情事件。

　　(4)醫(yī)療保障小組組織院前緊急救護，配合專業(yè)救護人員救護工作；協(xié)助當(dāng)?shù)丶部貦C構(gòu)開展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、密切接觸者篩查等工作。做好師生的健康監(jiān)測工作，做好每天的晨午檢和因病缺勤追蹤登記，對缺勤者要逐一登記并及時追蹤，查明缺勤原因；配合衛(wèi)健部門做好集中醫(yī)學(xué)觀察人員的健康監(jiān)測工作。指導(dǎo)師生做好正確防護。

　　每天保持與校領(lǐng)導(dǎo)、疾控部門和教育主管部門進行信息溝通，上報學(xué)校最新情況。

　　(5)消毒小組要在疾控機構(gòu)的指導(dǎo)下，按國家和省的消毒指引,做好病例所在餐廳、宿舍(公寓)、教室等疫點、公共場所的清潔、隨時消毒和終末消毒。

　　做好校園其他區(qū)域的保潔和消毒防疫工作；加強幼兒園人群聚集場所的通風(fēng)換氣和公共設(shè)施及公共用具的消毒，每日對教室、食堂、宿舍、實驗室、圖書館、會議室、衛(wèi)生間等公共場所及垃圾桶站消毒一次；各教室和食堂入口要配備含酒精成分的手消毒液，衛(wèi)生間配備洗手液，指導(dǎo)和督促師生做好手衛(wèi)生。

　　(6)宣傳和心理疏導(dǎo)小組負責(zé)輿情監(jiān)測、心理健康引導(dǎo)、健康教育工作。疫情期間通過各種渠道宣傳新冠防控知識，告知師生一定要正確佩戴口罩，勤用流動水洗手，咳嗽、打噴嚏時使用紙巾并妥當(dāng)處理廢棄紙巾；促進全體師生嚴(yán)格規(guī)范個人衛(wèi)生行為，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。根據(jù)確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機干預(yù)工作；穩(wěn)定家長和師生的情緒，避免過度恐慌。

　　3.具體職責(zé)：

　　葛根格日勒負責(zé)全面工作。

　　魏xx負責(zé)制定《食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》，《領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》，督促領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作，發(fā)生突發(fā)事件后立即向組長報告并啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　各班主任、各班教師負責(zé)突發(fā)事件信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責(zé)實時記錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，提供真實材料，按規(guī)定擬稿上報。

　　魏xx負責(zé)后勤保障工作，督查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項制度的具體落實。

　　魏xx協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，食堂滿意度的調(diào)查。

　　烏伊娜負責(zé)學(xué)生的食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn)，發(fā)生突發(fā)事件時，負責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。

　　寶樂日負責(zé)安排班主任餐廳值班，定崗定責(zé)，發(fā)生突發(fā)事件時，負責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。

　　崔xx、李xx監(jiān)督食堂食材采購及加工、烹飪操作流程范，監(jiān)督食品留樣工作，負責(zé)查驗食堂食材采購的有關(guān)證件或票據(jù),負責(zé)食堂廚具的消毒檢查和驗收，食堂消防設(shè)施的安全檢查。負責(zé)發(fā)生突發(fā)事件時向組長和副組長上報。

　　魏xx、崔xx、李xx負責(zé)幼兒園伙房衛(wèi)生、安全工作和衛(wèi)生防疫工作。負責(zé)食堂食材采購，索票索證并建立臺帳，負責(zé)制定食品加工、烹飪的操作規(guī)范，負責(zé)食堂每餐的留樣和試嘗。負責(zé)食堂從業(yè)人員突發(fā)事件的上報和處置工作。

　　安保人員劉潔、田xx、金巴力吉負責(zé)食堂從業(yè)人員的晨午晚檢和體溫測量；負責(zé)進入操作間人員的登記、測溫和問詢，嚴(yán)禁非食堂工作人員進入；負責(zé)炊具、餐具的洗消工作；負責(zé)餐廳、后廚的衛(wèi)生、消殺和開窗通風(fēng)工作；負責(zé)倉庫的安全工作。

　　班主任負責(zé)教育本班幼兒養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣；負責(zé)學(xué)生的晨午晚檢工作；負責(zé)因病缺勤學(xué)生的病情追蹤；負責(zé)學(xué)生突發(fā)事件的上報工作。發(fā)生突發(fā)事件后對學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作。

　　各班主任、副班教室負責(zé)學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，根據(jù)確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同群體的實際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機干預(yù)工作。

　　各班保育教師負責(zé)環(huán)境消殺工作。

　　保健室人員負責(zé)組織院前緊急救護，配合專業(yè)救護人員救護工作；協(xié)助當(dāng)?shù)丶部貦C構(gòu)開展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、密切接觸者篩查等工作。負責(zé)師生的健康監(jiān)測工作配合衛(wèi)健部門做好集中醫(yī)學(xué)觀察人員的健康監(jiān)測工作。指導(dǎo)師生做好正確防護。

　　4.日常工作由寶樂日負責(zé)，發(fā)生重大突發(fā)事件時由學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。

　　三、發(fā)生突發(fā)事件的處置措施

　　(一)突發(fā)疫情

　　1.如發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等癥狀，學(xué)校立即啟動新冠肺炎應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急響應(yīng)。所有學(xué)生立即停止就餐，并戴好口罩。

　　2.除疑似病例外，其他學(xué)生帶好口罩，人與人間隔1.5米的距離，在教師的引導(dǎo)下有序迅速離開餐廳。

　　3.校醫(yī)應(yīng)立即引導(dǎo)病例由學(xué)校疑似病例專用通道到隔離留觀室進行留觀，將有關(guān)情況報給應(yīng)急處置組，由應(yīng)急處置組進行核查，并逐級報給學(xué)校防控小組組長、教體局、疾控中心等部門。***初步排查后，聯(lián)系120車輛送轄區(qū)定點醫(yī)院診治。

　　4.配合疾控機構(gòu)進行流行病學(xué)調(diào)查，對所有接觸過病例或無癥狀感染者的入員進行調(diào)查，確定密切接觸者。根據(jù)屬地管理原則，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第六版)》或有關(guān)最新文件要求落實密切接觸者集中醫(yī)學(xué)觀察工作。

　　除密切接觸者外，與病例曾接觸過但不符合密切接觸者判定原則的人員，判定為一般接觸者。對一般接觸者要做好登記，并進行健康風(fēng)險告知，囑其一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀以及腹瀉、結(jié)膜充血等癥狀時要及時就醫(yī)，并主動告知近期活動史，做好體溫檢測，佩戴口罩。

　　校醫(yī)、班主任、校領(lǐng)導(dǎo)等配合疾控機構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查的人員，應(yīng)做好個人防護，佩戴醫(yī)用外科口罩、著一次性醫(yī)用手套。

　　5.學(xué)校各應(yīng)急小組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)各司其職，采取相關(guān)防控措施。啟動封閉式校園管理，住校學(xué)生不得離校，嚴(yán)格控制外來人員進入校園。根據(jù)疫情防控需要，按照衛(wèi)生健康部門和主管教育行政部門的建議，必要時采取班級或全校停課等措施。

　　6.預(yù)案終止當(dāng)病例已得到隔離治療，密切接觸者觀察14天期滿，后續(xù)無新發(fā)病例，環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生部門評估，由疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組決定終止響應(yīng)。

　　(二)其他突發(fā)事件

　　1.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向?qū)俚亟逃⑹袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進行科學(xué)處置。

　　2.如發(fā)生其他突發(fā)事件后，立即自動按照學(xué)校相應(yīng)預(yù)案實施相應(yīng)突發(fā)事例應(yīng)急救援和救助工作，及時處置學(xué)校內(nèi)的突發(fā)事件。

　　3.我校安全領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)下設(shè)通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、傷員救治組等，在學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，互相配合、協(xié)調(diào)一致地開展突發(fā)事件緊急救援工作。

　　4.在突發(fā)事件發(fā)生后，各組可采取緊急措施進行處置，防止災(zāi)害或次生災(zāi)害的發(fā)生和蔓延。

　　四、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

　　(一)宣傳教育

　　通過學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育，通過板報、網(wǎng)絡(luò)、主題班會等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長會等形式，向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和學(xué)校的工作要求，以取得家長的配合和支持。

　　(二)預(yù)防措施

　　?1.制度建設(shè)及實施

　　?(1)責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的管理人，其他成員為具體責(zé)任人。

　　(2)食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按照流程報告(現(xiàn)場值班員立即報告XX和校醫(yī)，隨后依據(jù)實際情況逐級上報)，組長和副組長向教育局進行匯報，必要時要市衛(wèi)生防疫部門匯報。

　　(3)責(zé)任追究制度：對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項制度落實和檢查不到位的；

　　對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。

　　(4)值班制度：實行24小時值班值守。

　　(5)嚴(yán)格登記制度：嚴(yán)禁校外人員或不明身份人員進入餐廳，食堂后廚嚴(yán)格實行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴(yán)禁進入后廚。因工作需要進后廚的，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。

　　(6)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對食堂進貨、存儲、加工、衛(wèi)生等進行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改。

　　(7)食堂每餐實行陪餐和留樣制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。

　　2.預(yù)防措施：

　　(1)加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗合格的自來水。

　　(2)非食堂工作人員不能進入餐廳或操作間，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

　　(3)加強食品衛(wèi)生安全宣傳和食堂從業(yè)人員的管理，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)制度進行規(guī)范操作。

　　(4)食堂從業(yè)人員上崗前要進行健康體檢并辦理健康證，無證或證件過期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。

　　(5)食堂提倡師生在學(xué)校就餐，嚴(yán)禁叫外賣，禁止校外熟食進校。

　　(6)崔xx、李xx老師負責(zé)對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的日常檢查。

　　(7)教育學(xué)生留意自己及身邊的.同學(xué)的身體情況，如有不適立即報告老師。

　　(9)教育師生加強個人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　(10)有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動，盡量不接觸外來人員。

　　(11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。

　　(12)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學(xué)校和社會秩序的穩(wěn)定。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案2

　　一、目的

　　建立應(yīng)急狀況的識別和響應(yīng)機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。

　　二、適用范圍

　　適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。

　　三、職責(zé)

　　（一）辦公室負責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實施；負責(zé)發(fā)生緊急情況時人員、車輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。

　　（二）質(zhì)檢部負責(zé)對在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗；負責(zé)對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進行檢驗。

　　（三）生產(chǎn)部負責(zé)發(fā)生緊急情況時生產(chǎn)計劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。

　　（四）設(shè)備部負責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。

　　四、內(nèi)容

　　（一）火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。

　　1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負責(zé)每年定期對員工進行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。

　　2.當(dāng)發(fā)生火情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延。火災(zāi)初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。

　　3.在展開自救的同時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場，對受傷人員進行救護；并根據(jù)傷勢情況，及時撥打120醫(yī)療救護電話。

　　4.辦公室接報后立即調(diào)動并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。

　　5.當(dāng)火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。

　　6.發(fā)生事故的部門或車間負責(zé)對失火的`原輔材料、半成品、成品進行隔離、標(biāo)識，由質(zhì)檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。

　　（二）防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。

　　1.應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。

　　2.當(dāng)發(fā)生汛情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。

　　3.辦公室負責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。

　　4.防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時，設(shè)備部負責(zé)組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護，并根據(jù)傷勢情況，撥打120醫(yī)療救護電話。

　　（三）停電、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。

　　1.應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運行正常，平時加強與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。

　　2.設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計劃和安排工作。

　　3.當(dāng)發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設(shè)備部及時組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產(chǎn)損失。

　　4.生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進行標(biāo)識，對已拆封的原輔料進行封口后標(biāo)識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。

　　5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時上報質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標(biāo)識。由質(zhì)檢部進行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進入下道工序。

　　（四）超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。

　　1.應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。

　　2.當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。

　　3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進行評估并做如下處理：

　　1）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準(zhǔn)后進行報廢處理；

　　2）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進行隔離，報主管副廠長批準(zhǔn)后進行報廢處理；

　　（五）故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。

　　1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強對進入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區(qū)。辦公室負責(zé)加強對員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設(shè)備部負責(zé)加強生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。

　　2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。

　　3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理：

　　（1）對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準(zhǔn)后進行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。

　　（2）已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準(zhǔn)后對所有產(chǎn)品進行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。

　　（3）如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案3

　　一、指導(dǎo)思想

　　牢固樹立“職責(zé)重于泰山，食品安全第一”的指導(dǎo)思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全事件造成的負面影響。

　　二、成立食品安全事故應(yīng)急小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、發(fā)生食品安全事故采取的措施

　　1、相關(guān)人員立即向單位領(lǐng)導(dǎo)報告，單位應(yīng)急小組確認后立即向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數(shù)、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　2、立即撥打120急救電話或與附近醫(yī)院聯(lián)系，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療。

　　3、立即停止食用可疑食品；

　　4、如實反映狀況。單位負責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)、同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時問等狀況如實向有關(guān)部門反映。

　　5、保護現(xiàn)場、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據(jù)。

　　6、相關(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后要對食品安全事故場所進行相應(yīng)的消毒處理。

　　(1)對被污染的食品及用具進行清洗消毒；

　　(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理。

　　四、防范措施

　　1、加強食品安全管理的教育。

　　(1)嚴(yán)把食品原料進貨關(guān)，落實臺賬登記制度。

　　(2)餐具消毒關(guān)。對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

　　2、廣泛開展食品衛(wèi)生知識宣傳。

　　定期或不定期向職工開展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，提高全體職工的食品衛(wèi)生知識水平。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案4

　　為了有效預(yù)防和應(yīng)對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情發(fā)生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預(yù)案。

　　（1）預(yù)案實施范圍和目標(biāo)

　　一是在園學(xué)生、教職員工。

　　二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品安全和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié)，制定食品安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

　　三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。并對安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的應(yīng)對。

　　（2）食品安全及防疫工作組織機構(gòu)及職責(zé)

　　一是食品安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　職責(zé)：

　　一是規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　二是負責(zé)督查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項制度的具體落實。

　　三是負責(zé)構(gòu)建幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項制度。

　　四是負責(zé)對食堂每天采購的食品進行檢驗，有關(guān)證件、感官性狀等，負責(zé)食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。

　　五是負責(zé)幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個生衛(wèi)生、食品存放、食品加工操作進行檢查。

　　六是負責(zé)食堂每餐的留樣和滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查。

　　七是食堂負責(zé)人也是幼兒園食品安全工作直接責(zé)任人，具體負責(zé)食品采購、食品加工、食品衛(wèi)生的安全監(jiān)督和檢查工作，負責(zé)對所有從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級文件有關(guān)食品加工操作的要求進行規(guī)范操作。

　　八是負責(zé)向幼兒進行食品安全和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn)，教育幼兒不要到無證地點就餐，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。

　　九是日常工作由組員具體分工負責(zé)，并做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)事件時由幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。

　　（3）經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

　　宣傳教育

　　通過幼兒園開設(shè)的健康課開展健康教育，通過宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)、主題墻等多種形式預(yù)防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護能力。利用家長會等形式，向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長的配合和支持。

　　制度建設(shè)及落實

　　一是責(zé)任制度：建立健全各項食品安全及衛(wèi)生保健制度，層層落實的責(zé)任承包制度，各級管理人員各級責(zé)任，貫徹誰主管，誰負責(zé)”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　二是食品安全事故和疑似疫情報告制度：學(xué)幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長和副組長長報告，由組長向市教育局和市衛(wèi)生防疫部門匯報。

　　三是責(zé)任追究制度：對食品安全和衛(wèi)生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。

　　四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對食堂進貨、加工、衛(wèi)生等進行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改。

　　五是食堂每餐實行留樣制度，每餐留樣48小時不少于200g。

　　預(yù)防措施

　　一是嚴(yán)格校園管理來訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動。

　　二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗合格的自來水。

　　三是無關(guān)人員不能進入食堂場所，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自査制度和消毒制度。

　　四是食堂從業(yè)人員要持證上崗，加強對食品從業(yè)人員的管理及常識培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。

　　五是食品從業(yè)人員工作期間戴帽、手套、口罩。

　　六是加強食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品安全法進行規(guī)范操作，學(xué)校與衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常聯(lián)系，加強對學(xué)校周邊飲食餐館的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　七是教育幼兒留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況如有不適立即報告老師。

　　八是教育師生加強個人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

　　九是若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動，不接觸外來人員。

　　十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。

　　十一是若在園內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫(yī)院進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進行隔離，以防傳染。

　　十二是幼兒園有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護幼兒園和社會秩序的穩(wěn)定。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案5

　　為了增強炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護師生身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結(jié)合本大廈的實際情況，制定飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理預(yù)案。具體內(nèi)容如下：

　　一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組

　　切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預(yù)防

　　吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規(guī)范管理，科學(xué)配餐，安全第一，預(yù)防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。

　　(一)大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全大廈服務(wù)員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。

　　(二)建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度，設(shè)立食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織機構(gòu)，組織炊管人員認真學(xué)習(xí)并督促落實，協(xié)同學(xué)校有關(guān)職能部門加強對全大廈服務(wù)人員的食品衛(wèi)生安全教育。

　　(三)后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

　　1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運垃圾，嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

　　2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，設(shè)立相對獨立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。

　　3、制售冷葷、面點必須設(shè)獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴(yán)格做到“六專”，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。

　　4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場所，并設(shè)置明顯的分類標(biāo)記。

　　5、未經(jīng)消毒的餐具(用具)不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

　　6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具(用具)當(dāng)餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具(用具)分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具(用具)應(yīng)分開存放，并在餐具(用具)貯存柜上設(shè)明顯標(biāo)記，餐具(用具)保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

　　7、后廚進餐場所設(shè)置供用餐者洗手、的自來水裝置。

　　8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。

　　(四)餐飲物資采購、驗收、運輸、貯存的衛(wèi)生要求

　　1、嚴(yán)把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應(yīng)相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。

　　2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資(即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家)；不收證件不全的物資(即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件)。

　　4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責(zé)，保持衛(wèi)生。

　　5、設(shè)立獨立的食品貯存場所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。

　　6、食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設(shè)備(如冷庫、冰箱)必須貼有明顯標(biāo)志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。

　　7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案6

　　一、食品安全應(yīng)急預(yù)案總則

　　1.編制目的

　　為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序。

　　2.編制依據(jù)

　　依據(jù)《龍場鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定本預(yù)案。

　　3.實用范圍

　　在學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

　　4.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理；有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實各自的職責(zé)。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故

　　發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急處理指揮機構(gòu)及其職責(zé)

　　1.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：王萬福全面負責(zé)學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。

　　副組長：陳富平江甫技高守璋龍從穎向國瓊

　　職責(zé)：對學(xué)校食品安全工作進行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。

　　成員：肖奎張碧王俊

　　副組長全面負責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全直接責(zé)任人。高守璋具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全工作具體責(zé)任人。

　　2.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組

　　①現(xiàn)場指揮組：

　　組長：王萬福

　　組員：陳富平陶洪

　　主要職責(zé)：負責(zé)安全事故現(xiàn)場的指揮及人員調(diào)度。

　　②通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組長：龍從穎

　　組.員：陳平坤

　　主要職責(zé)：一旦發(fā)生事故，負責(zé)與疏散、救護、處理等各組聯(lián)絡(luò)，控制校園廣播，調(diào)動有關(guān)人員到指定地點。

　　③疏散領(lǐng)導(dǎo)組：

　　組長：高守璋

　　組員：各班班主任

　　主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進行救援工作。

　　④處理行動組：

　　組長：肖奎

　　組員：朱勇彭志輝彭佳啟嚴(yán)朝良

　　⑤緊急救護組：

　　組長：王俊

　　組員：楊敦麗胡家榮楊會李承會王濤

　　主要職責(zé)：負責(zé)對突發(fā)食品安全事故中受傷師生進行救護處理，做好及時送醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。

　　⑥宣傳教育組：

　　組長：陶洪

　　組員：羅瓊劉芳

　　主要職責(zé)：負責(zé)平時的安全教育和突發(fā)事件中師生的心理安撫工作。確保校園安全和穩(wěn)定。

　　3.應(yīng)急處理預(yù)案

　　學(xué)校本著為師生身體健康負責(zé)的目的，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　①報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　②立即將中毒者送鄉(xiāng)衛(wèi)生院檢查，鄉(xiāng)衛(wèi)生院無法處理時應(yīng)及時送往特區(qū)人民醫(yī)院。

　　③同時向鄉(xiāng)政府、教育局、衛(wèi)生局等部門報告。配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　　⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　　⑦造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

　　三、食品安全應(yīng)急預(yù)案預(yù)警與報告

　　1.加強日常監(jiān)管

　　學(xué)校總務(wù)處、綜治辦等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)

　　律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預(yù)警。

　　2.報告制度

　　①重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人，負責(zé)人接到報告后，應(yīng)立即向鄉(xiāng)政府、教育局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門報告。

　　②責(zé)任報告人

　　校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；

　　從事食品行業(yè)的工作人員；

　　學(xué)校師生員工。

　　四、食品安全應(yīng)急預(yù)案后期處置

　　1.善后處理

　　配合區(qū)政府負責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。

　　2.責(zé)任追究

　　對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合區(qū)紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　3.總結(jié)報告

　　重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送鄉(xiāng)政府、區(qū)教育局，同時抄報區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生局。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案7

　　一、總則

　　（一）工作目的

　　為建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的預(yù)防救助體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制定本預(yù)案。

　　（二）工作原則

　　按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門配合、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故實行分級管理；各級工商行政管理機關(guān)按照本預(yù)案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實各自的職責(zé)。加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)生，有效開展應(yīng)急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　（三）適用范圍

　　本預(yù)案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的（含可能發(fā)生的）危害人體健康及生命安全，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故。

　　本應(yīng)急預(yù)案適用下列情況的重大食品安全事故：

　　1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

　　2、發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全縣性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。

　　3、事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)。

　　4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風(fēng)險，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

　　5、事故性質(zhì)惡劣，有可能造成嚴(yán)重社會影響的。

　　二、應(yīng)急處理指揮機構(gòu)設(shè)置及其職責(zé)

　　縣局應(yīng)當(dāng)處理指揮機構(gòu)及其職責(zé)

　　1、重大食品安全事故應(yīng)急指揮及職責(zé)

　　重大食品安全事故發(fā)生后，縣局根據(jù)需要成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下股稱應(yīng)急指揮部）及其辦公室，在縣局黨組的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮部的主要職責(zé)如下：

　　（1）根據(jù)國家、省、市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的指示，制定應(yīng)急處理措施。

　　（2）確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的決策與指導(dǎo)意見。

　　（3）組織和協(xié)調(diào)全縣工商系統(tǒng)及時、穩(wěn)妥地開展重大食品安全事故預(yù)防和處理工作。

　　（4）負責(zé)報送重大食品安全事故的重要信息。

　　2、成員單位職責(zé)

　　公平交易股、辦公室（信息辦）、市場股、企個股、法制股、監(jiān)察室為縣局應(yīng)急指揮部成員單位。

　　各成員單位職責(zé)是：

　　（1）公平交易股（消保）

　　制定預(yù)防和處置重大食品安全事故應(yīng)急處理措施，指導(dǎo)督促各分局、工商所重大食品事故預(yù)防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調(diào)配合政府有關(guān)部門做好相關(guān)工作，負責(zé)指導(dǎo)各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產(chǎn)、生活物資，牟取非法收入，嚴(yán)重擾亂市場經(jīng)濟秩序的違法行為及不正當(dāng)競爭行為，參與大要案件的查處工作。

　　（2）辦公室

　　將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關(guān)程序和要求上報當(dāng)?shù)卣蜕霞壒ど虣C關(guān)，并負責(zé)重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。

　　（3）市場股

　　負責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。

　　（4）企業(yè)個私股

　　負責(zé)組織、指導(dǎo)（分局）各所在重大食品安全事故期間對涉案企業(yè)有關(guān)商標(biāo)違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責(zé)令停止發(fā)布和查處的主體資格進行核查，并對其違反企業(yè)個體工商戶、私營企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進行查處。

　　（5）法制股

　　負責(zé)做好重大食品安全案件或者社會廣泛關(guān)注的行政案件的行政復(fù)議工作，參與指導(dǎo)各重大食品安全事故有關(guān)法律、法規(guī)的研究和協(xié)調(diào)工作。

　　（6）監(jiān)察室

　　負責(zé)按照有關(guān)程序和權(quán)限，指導(dǎo)（分局）各所工商行政管理機構(gòu)調(diào)查處理有關(guān)責(zé)任單位和人民的責(zé)任。

　　三、縣局應(yīng)響應(yīng)措施

　　（一）重大食品安全事故發(fā)生（現(xiàn)）后，事故發(fā)生縣局應(yīng)立即向縣政府和市局報告，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和市局的指揮下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應(yīng)急保障。向有關(guān)部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報情況。

　　（二）事故發(fā)生在分局、各工商所的應(yīng)立即向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣局報告，在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和縣局的指導(dǎo)下，啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，按照要求落實防控措施，指揮調(diào)度，實施應(yīng)急保障。有關(guān)事故情況及時向上級工商行政管理機關(guān)和相關(guān)部門報告和通報。

　　縣局對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查落實以及給予有關(guān)方面的支持。

　　（三）先期處置

　　重大食品安全事故發(fā)生后，未啟動應(yīng)急預(yù)案前，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)根據(jù)現(xiàn)場情況，進行先期妥善處置，控制事態(tài)。

　　（四）應(yīng)急等級的轉(zhuǎn)換

　　進入各級應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)后，應(yīng)急辦公室密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，匯總和分析有關(guān)情況，及時向應(yīng)急指揮部報告。

　　（五）響應(yīng)終結(jié)

　　重大食品安全事故相關(guān)危險因素或者說隱患消除后，應(yīng)急辦公室進行分析論證，現(xiàn)場監(jiān)測評價確無危害和風(fēng)險后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報告應(yīng)急指揮部，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)。

　　應(yīng)急辦公室對重大食品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進行監(jiān)督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結(jié)果。

　　四、報告、監(jiān)測與預(yù)警

　　（一）發(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行政管理機關(guān)要采取電話、傳真、行為、網(wǎng)絡(luò)等多種方式同時報告當(dāng)?shù)卣⑸霞壒ど绦姓芾頇C關(guān)，確保準(zhǔn)確、及時，萬無一失。并視情況向事故可能波及縣（區(qū)）工商行政管理機關(guān)通報。

　　（二）報告單位和時限

　　1、對本縣發(fā)生的重大食品安全事故，事故發(fā)生地工商所應(yīng)于2小時內(nèi)立即報告鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和縣工商局。

　　2、事故發(fā)生縣工商局應(yīng)于2小時內(nèi)向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。

　　3、報告內(nèi)容

　　（1）初次報告

　　包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

　　（2）階段報告

　　對初次報告的情況進行補充，包括事故原因、發(fā)展、變化、處置進程、處置進程中發(fā)生的新情況、新問題以及處置建議等。

　　（3）處理報告

　　包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素。

　　4、信息監(jiān)測

　　總局、省級及市、縣（區(qū)）各級工商行政管理機關(guān)建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、絡(luò)體系。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，密切監(jiān)測已經(jīng)確認的有毒有害或者質(zhì)量嚴(yán)重不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進行銷售。

　　（1）市場巡查、市場清查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等；

　　（2）12315消費者申訴舉報網(wǎng)絡(luò)受理的消費者申訴舉報；

　　（3）有關(guān)新聞媒體。

　　（4）相關(guān)部門通報。

　　5、消息預(yù)警

　　縣（區(qū)）工商行政管理機關(guān)在重大食品安全事故發(fā)生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預(yù)測，組織專家進行評估，按照有關(guān)規(guī)定發(fā)布預(yù)警信息。

　　五、后期處置

　　1、責(zé)任追究

　　對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作不力，不負責(zé)任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和紀(jì)律規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和人員的責(zé)任。

　　（1）嚴(yán)格追究信息瞞報、遲報、漏報責(zé)任

　　分局、各工商所未依照規(guī)定履行報告責(zé)任，對本地區(qū)發(fā)生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

　　（2）嚴(yán)格追究相關(guān)人員“不作為”責(zé)任

　　對未按照市局及當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急預(yù)案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴(yán)重損害工商行政管理機關(guān)形象，影響惡劣、后果嚴(yán)重的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任。

　　（3）嚴(yán)格追究工作不力人員的責(zé)任

　　對因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴(yán)重危害社會公共利益的，依法依紀(jì)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　2、工作獎勵

　　對在重大食品安全事故的`預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據(jù)有關(guān)政策，及時給予表彰或者其他獎勵。

　　3、善后總結(jié)

　　重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機關(guān)要分析應(yīng)急教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急處理工作的建議，形成善后總結(jié)，逐級上報。總結(jié)內(nèi)容包括應(yīng)急基本情況、組織體系建設(shè)、應(yīng)急運行機制、應(yīng)急保障、監(jiān)督管理等方面的情況。

　　4、制度完善

　　事發(fā)地工商行政管理機關(guān)要在認真分析原因，查找人工漏洞，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，完善相應(yīng)應(yīng)急制度，提高應(yīng)對同類事故的能力，要進一步加強日常監(jiān)管工作，通過制度和機制建設(shè)，落實責(zé)任，切實消除安全隱患，做到防患于未然。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案8

　　為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

　　1）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。

　　2）醫(yī)療救護組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構(gòu)職責(zé)：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

　　統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

　　3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)。

　　4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生認識，提高自覺性和責(zé)任感。

　　5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

　　三、事故應(yīng)急處理。

　　1、報告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

　　3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

　　7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案9

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、情況簡述

　　我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。

　　3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。

　　3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　食品加工廠應(yīng)急預(yù)案10

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構(gòu)

　　成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應(yīng)急處理工作流程如下：

　　（一）、事故發(fā)生

　　（1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時報告）

　　（2）、立即報告

　　（3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整改

　　四、預(yù)防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　　①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；

　　②無檢驗合格證明的肉類食品；

　　③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；