廣東高明冬至民俗
早在兩千五百多年前，我國(guó)古人就確定了冬至節(jié)氣，從那以后直至今天，冬至都是民間的重要節(jié)令，各地有著豐富多彩的應(yīng)景民俗。下面和小編一起來(lái)看廣東高明冬至民俗，希望有所幫助！
廣東高明一帶民眾喜歡吃瀨粉，甚至已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N飲食文化，而制作瀨粉的米粉都是在冬至前磨制的，這是因?yàn)榇藭r(shí)正值寒冬，風(fēng)高物燥，蟲(chóng)蟻冬眠，正是打米粉、曬米粉的最佳時(shí)期，因此，打粉、曬粉就成為當(dāng)?shù)厝嗽诙恋竭^(guò)年前的重要活動(dòng)。
米粉一般分為粘米粉和糯米粉兩大類(lèi)，粘米粉是做瀨粉的主角，糯米粉就是做年節(jié)油炸食品的主角了，例如角仔、粉團(tuán)、蒸薄粉等食品，也都是用米粉制作的，可以說(shuō)米粉是年節(jié)期間缺不得的材料。
因此，每年結(jié)束繁忙的秋收后，當(dāng)?shù)卮迕窨倳?huì)在冬至節(jié)令前的一個(gè)月，泡浸占米和糯米，然后按比例拌上煮熟的米飯去加工廠(chǎng)碾磨米粉。這個(gè)時(shí)候鄉(xiāng)間的.食品加工廠(chǎng)門(mén)口往往大排人龍，筐筐籮籮，還有纖維袋，里面全裝上浸透大米拌煮熟的米飯。像這樣的一間加工廠(chǎng)，據(jù)說(shuō)一天可以碾5至6千斤米。
打完粉就要曬粉了，曬粉最適宜用粉席，粉席圓形，芏草織成，無(wú)色，無(wú)味，而且環(huán)保。冬至前曬米粉的時(shí)候干米粉很少有蚊蠅過(guò)來(lái)“光顧”，冬至后就會(huì)有蚊蟲(chóng)、蜜蜂等來(lái)叼走米粉。按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)俗，人們?cè)跁穹鄣臅r(shí)候就會(huì)在粉面劃個(gè)十字符號(hào)，據(jù)說(shuō)這是一個(gè)世代相傳、避飛蟲(chóng)走蟻的符咒。